Dzisiaj propozycja pysznych pierogów. Nadzienie z kiszonej kapusty i suszonych pomidorów to również świetna pasta na chleb lub sos do kaszy lub makaronu.

Pierogi te „chodziły” za mną już od pewnego czasu. W końcu je zrobiłam i muszę powiedzieć, że zaskoczyły mnie swoim smakiem, tak samo jak mój Trzylatek, który pewnego dnia przytulając się do mnie powiedział: jesteś wspaniałą kobietką mamko :-)
Są przepyszne, a pierogowe nadzienie smakuje równie dobrze na kromce chleba lub w formie nieco rzadszej, jako sos do kaszy czy makaronu.  Dla nas delicje. Mam nadzieję, że i Wam posmakują :-)

Pierogi z kiszoną kapustą i suszonymi pomidorami

Danie dla maluszków po 12 m.ż.
Rozkład dań wg wieku jest rozkładem szacowanym. Każde dziecko jest inne i należy do jego diety podchodzić
indywidualnie.Podając dziecku nowe danie,zawsze należy uważnie obserwować reakcję jego organizmu na ten
 posiłek. E.Lorenc, dietetyk

Składniki:
Ciasto:
400 g mąki pszennej lub orkiszowej razowej (dobrze zmielona),
wrzątek.

Nadzienie:
2 cebule,
1,5 szklanki kiszonej kapusty (może być z marchewką),
1 szklanka suszonych pomidorów odsciśniętych z oliwy,
1/2 dużego jabłka,
1 – 2 łyżki posiekanej pietruszki,
1/3 łyżeczki kminku mielonego,
oliwa z oliwek,
sól.

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie. Dodać do niej pokrojoną kiszoną kapustę, pokrojone, suszone pomidory i starte jabłko. Dolać ciut wody i dusić pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, przez około 15 minut.
Zdjąć z ognia, rozdrobnić nieco blenderem, dodać natkę, doprawić solą i kminkim. Gdyby nadzienie było za kwaśne, można dodać jeszcze troszkę jabłka lub świeżego soku z jabłek.

Z mąki i wody zagnieść ciasto. Następnie cienko je rozwałkować i za pomocą szklanki wyciąć krążki. Na środek każdego z nich położyć farsz i zlepić w pieroga. Pierogi wrzucić do lekko osolonej, gotującej się wody. Od momentu gdy wypłyną na wierzch, gotować jeszcze ok. 3 minut. Podawać z dodatkiem masła.

Smacznego !